Sehr zu empfehlen: Tomaten
Tomaten sind auch in der eingedosten Form äußerst gesund. Grund dafür ist die Tatsache, dass nur vollreife aromatische Tomaten zu „Dosenfutter“ verarbeitet werden. Der Gehalt an Lycopin, einem sekundären Pflanzeninhaltsstoff, ist in Dosentomaten daher unschlagbar hoch. Ich verwende sie gerne für Suppen oder Saucen, denn im Geschmack können selbst frische Tomaten kaum mithalten. Außerdem – und das muss man zugeben – sind sie ungemein praktisch!

Bohnen und Linsen
Hülsenfrüchte kochen ist oft mühsam und langwierig, da man viele über Nacht einweichen muss und das vergisst man schon mal. Daher stellt hier die Dosenvariante eine tolle Alternative dar. Achten Sie darauf, dass kein Zucker zugesetzt ist (vor allem bei Kidneybohnen gerne der Fall)! Dann kann man aus Hülsenfrüchten ganz schnell ein gesundes Abendessen mit pflanzlichem Eiweiß und vielen wichtigen Nährstoffen zaubern. Heißer Tipp: Humus aus Kichererbsen!

Tiefkühlgemüse vs. Dosengemüse
Tiefkühlgemüse ist deswegen meist besser, weil Gemüsekonserven zur Haltbarmachung erhitzt werden müssen. Dosenfutter ist also schon einmal gekocht, was unweigerlich zu bestimmten Verlusten führt. Man sagt auch, je größer die Dose, desto länger musste sie zum Sterilisieren erhitzt werden. Also lieber zu den kleinen Dosen greifen, als Mega-Vorratspackungen zu wählen!

Gemüse aus dem Glas
Auch eingemachtes Gemüse ist nichts anderes als eine Dose, nur in anderer Verpackung. Hier gibt’s auch einige Produkte, die als “Notfallgemüse” herhalten können. Mungbohnenkeimlinge oder Sojasprossen passen super in asiatische Gerichte oder schmecken toll als Salat. Und auch Essiggurken zählen natürlich zum Gemüse und können zu einem Aufstrichbrot geknabbert werden. Pusztasalat aus dem Glas ist ebenso praktisch als gemüsige Beilage, wenn mal keine Zeit für den Einkauf geblieben ist.

Praktisch im Winter
Dosengemüse ist immer noch besser als gar kein Gemüse! Und in Jahreszeiten mit eingeschränktem Frischgemüse-Angebot bieten sich Dosen- und Tiefkühlwaren einfach an.