Seitan ist ein Produkt aus Weizen. Er wird hergestellt, indem Weizenmehl solange gewaschen wird, bis die Stärke fast vollständig entfernt wurde und bis auf geringe Reste nur mehr Weizenprotein übrig ist.

Seitan ist demnach eine ausgezeichnete Eiweißquelle, enthält von sich aus sehr wenig Fett und kein Cholesterin. Für Fleischtiger ist Seitan sicherlich eine willkommene Alternative, täuschen sie sich doch recht oft, wenn sie die Konsistenz und das Aussehen von Seitan beurteilen!

Angeboten wird Seitan meist in vormarinierter Form eingelegt in Sojasauce. Im Vergleich zu Tofu reicht es schon, ihn direkt aus der Packung mit wenig Fett anzubraten und man erhält fast täuschend echte „Naturschnitzel“, bei denen manch Fleischesser staunt!

TIPP: Saitansandwich

• 3 Scheiben Vollkorntoast antoasten
• 2 mittlere Saitanfilets mit wenig Öl in einer Antihaftpfanne anbraten
• etwas Salat waschen und zerzupfen
• 1 Tomate in dünne Scheiben schneiden
• frische Petersilie gehackt

Für die Currysauce:

• 1 kleine Zwiebel ganz fein gehackt
• Currypulver, Salz, Pfeffer
• 1 kleiner Becher Joghurt

Toastbrot mit einem Seitanfilet belegen und viel Salat, Tomate und etwas Sauce darübergeben. Ein weiteres Toastbrot darüberlegen, nocheinmal Seitanfilet, Gemüse und Sauce darübergeben und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Mit dem letzten Toastbrot bedecken. In zwei Dreiecke schneiden und eventuell mit einem Zahnstocher fixieren, damit der Turm nicht umfällt